Laktoferyna to białko, które występuje w płynach ustrojowych oraz wydzielinach śluzowych, takich jak siara (mleko pierwsze), mleko oraz łzy i ślina. Wykazuje szereg dobroczynnych właściwości. Dowiedziono jej działania przeciwzapalnego, immunoregulacyjnego, bakteriostatycznego, antybakteryjnego, antywirusowego oraz przeciwgrzybiczego. Przypisuje się jej również właściwości przeciwnowotworowe. Główną funkcją laktoferyny jest wiązanie i transport żelaza. Ponadto stymuluje ona układ odpornościowy oraz zapobiega uszkodzeniom tkanek połączonym z procesem starzenia się. Co więcej, substancja ta wspiera rozwój mikroflory jelitowej Bifidobacterium i Lactobacillus.
